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Produits

Tri par catégorie  

Cannelle entière et moulue bio


Présentation du produit La cannelle est une épice répute de nos cuisines, aussi bien en Occident que dans toute l'Asie, provenant du cannellier, un arbre de 10 à 15 mètres de hauteur aux feuilles d'un vert brillant. C'est son écorce qui est utilisée, récoltée à la saison des pluies pour être... en savoir plus

 

Curcuma bio-équitable


Histoire de notre filière  « Notre filière de curcuma Bio-équitable a mis plusieurs années à se structurer. En effet, courant 2014 j’avais été contacté par une stagiaire française réalisant une expérience professionnelle au sein d’une petite coopérative de producteurs d’épices et d’herbes ayurvédiques située dans le Kerala, au Sud de l’Inde.... en savoir plus

 

Paprika fumé bio


L'épice royale du "Goût barbecue"
Le Paprika fumé est un ingrédient désormais bien connu de la cuisine végétarienne, car il permet de donner une saveur fumée aux plats cuisinés. Il est particulièrement mis en valeur en cuisine traditionnelle espagnole, où il est notamment  utilisé dans le chorizo. Il est également... en savoir plus

 

Poivre Timur de Sichuan bio (du Népal)


Origines et traditions Le « poivre de Sichuan » désigne plusieurs variétés d’une baie utilisée comme épice au Népal, en Chine, en Inde et en Indonésie.
Le péricarpe (enveloppe qui entoure la graine), d’une saveur unique et originale, est utilisé pour parfumer les plats en sauce.
Réduit en poudre, il est notamment... en savoir plus

 

Poivre blanc de kampot bio


Caractéristiques organoleptiques -          Couleur : albâtre avec stries tirant sur le vert -           Odeur : botte de paille fraîche, foin humide, anisés, légèrement sucrés, menthe poivrée. -          Saveur : menthe poivrée et graines d’anis, avec une touche herbacée profonde  Exemple d’utilisation  Ce poivre s’accorde gracieusement avec tous les plats qu’il sublimera à coup sûr. En... en savoir plus

 

Poivre de Kampot bio du Cambodge


Histoire du poivre de Kampot bio du Cambodge La culture du poivre de Kampot est très ancienne. On en retrouve les traces dès la fin du XIIIe siècle. Ce poivre, de renommée internationale, a pourtant failli disparaître lors de la période khmère rouge, où son exploitation avait été réduite à néant.... en savoir plus

 

Poivre noir bio


Présentation du produit Le poivre noir est une épice qui n'est plus à présenter mais... il est moins bien connu que la pipérine qu'il contient et qui est une substance permettant une meilleure assimilation de la curcumine, pigment jaune du curcuma aux nombreuses propriétés. Nous avons par conséquent inclus dans notre... en savoir plus

 

Poivre rouge de kampot bio


Histoire du poivre rouge Le poivre de Kampot bénéficie d’une Indication Géographique Protégée IGP, reconnue par l’Union Européenne depuis 2016. La culture du poivre de Kampot est très ancienne, dont on retrouve les traces dès la fin du XIIIe siècle. Ce poivre, de renommée internationale, a pourtant failli disparaître lors de la... en savoir plus